So verwenden Sie die Gemüseschublade Ihres Kühlschranks richtig

Wenn Sie dieses Fach richtig nutzen, bleiben Ihre Produkte länger frisch.

Stacey Lastoe ist eine ehemalige leitende Redakteurin für CNN Travel und wurde für ihre Arbeit mit einem Emmy ausgezeichnet. Heute ist sie freiberuflich tätig und ihre Arbeiten sind in Allrecipes, Refinery29, American Way, The Kitchn, Fodor's und Wine Enthusiast zu finden. Stacey lebt mit ihrem Mann und ihrem Hund in New York.

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Wenn der Platz knapp ist, finden Sie manchmal Dosen mit Limonade, Bier oder sogar Flaschen Wein in der Gemüseschublade vor, aber wo bleiben dann Ihre Produkte?

Die Crisper-Schublade Ihres Kühlschranks gibt es aus einem bestimmten Grund, und wenn Sie wissen, wie man sie benutzt, können Sie frisches Obst und Gemüse länger aufbewahren und unnötige Lebensmittelabfälle vermeiden.

Bei einer Crisper-Schublade, die oft einfach als Gemüsefach bezeichnet wird, handelt es sich im wahrsten Sinne des Wortes um eine Schublade in Ihrem Kühlschrank, die dazu dient, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Die Luftfeuchtigkeit in diesem speziellen Fach unterscheidet sich vom Rest des Kühlschranks. Diese Luftfeuchtigkeit (je nach Artikel niedriger oder höher) trägt dazu bei, dass Obst und Gemüse noch lange frisch bleiben, nachdem Sie es aus dem Supermarkt nach Hause gebracht haben. Einige Lebensmittel gelingen jedoch am besten, wenn sie außerhalb des Kühlschranks bleiben.

Die meisten Kühlschränke verfügen tatsächlich über zwei nebeneinander liegende Gemüseschubladen: eines für Obst und eines für Gemüse. Die Luftfeuchtigkeit wird entsprechend den gelagerten Lebensmitteln angepasst. Bei Kühlschränken mit nur einer Schublade ist die Standardeinstellung jedoch meist eine hohe Luftfeuchtigkeit.

Einige Gemüseschubladen können so eingestellt werden, dass der Feuchtigkeitsverlust der Lebensmittel verhindert wird, sodass diese nicht schnell welken oder sich verfärben. Bestimmte Kühlschränke sind mit Crisper-Fächern ausgestattet, die das Entweichen von Ethylengas ermöglichen, das bei manchen Früchten dazu führt, dass diese schneller verfaulen.

Die Gemüseschublade sollte für frische Produkte reserviert werden. Äpfel, Birnen, Mangos und Melonen gehören in eine Schublade, die auf niedrige Luftfeuchtigkeit eingestellt ist. Diese Früchte produzieren Ethylengas, das zur Fäule führt, wenn es nicht entweichen kann. Wenn Sie Ihre frische Tüte mit Bauernmarktäpfeln auf das gleiche Regal wie Ihren Aufschnitt und Käse stellen, kann das austretende Ethylengas nirgendwo hin gelangen und die Früchte sind nur sehr kurz haltbar.

Zu den Lebensmitteln, die in Gebieten mit hoher Luftfeuchtigkeit gedeihen, gehören Blattgemüse wie Spinat, Rucola, roter und grüner Blattsalat, Mangold, Pak Choi und frische grüne Kräuter.

Aber nicht nur Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl, Paprika und grüne Bohnen gedeihen in einem Gemüsefach mit hoher Luftfeuchtigkeit gut, sondern auch Erdbeeren, Wassermelonen und unreife Bananen.

Indem Sie die entsprechenden Artikel in die unterschiedlichen Schubladen oder Fächer mit niedriger und hoher Luftfeuchtigkeit legen, verlängern Sie deren Haltbarkeit und vermeiden Lebensmittelverschwendung. Die meisten Schubladen verfügen über Feuchtigkeitsöffnungen, die je nach gewünschter Luftfeuchtigkeit in der Schublade eingestellt werden können. Denken Sie daran: Hohe Luftfeuchtigkeit für dünnschaliges Gemüse und bestimmte Früchte, die unter den Ethylengasemissionen anderer Früchte leiden.

Wenn Ihr Kühlschrank über diese beiden Fächer verfügt, entscheiden Sie, welches die Schublade für hohe Luftfeuchtigkeit und welches die Schublade für niedrige Luftfeuchtigkeit sein soll. So vermeiden Sie den Fehler, die falschen Gegenstände in die Schubladen zu legen.

Wenn Sie die Luftfeuchtigkeit in der Schublade, die Sie als hohe Luftfeuchtigkeit festlegen, erhöhen, wird normalerweise ein Fenster vollständig geschlossen, damit die Produkte in ihrer bevorzugten Umgebung mit hoher Luftfeuchtigkeit gedeihen können.

Wenn Sie die Luftfeuchtigkeit in der anderen Schublade senken, öffnet sich ein Fenster in der Schublade. Dadurch kann das Ethylengas entweichen und die Früchte sind länger und frischer haltbar.

Das Wichtigste, was Sie beachten sollten, ist, welche Gegenstände empfindlich auf Ethylen reagieren. Zweitens müssen Sie die Schubladen selbst bestücken. Achten Sie nicht nur darauf, die entsprechenden Gegenstände in die jeweiligen Schubladen mit niedriger und hoher Luftfeuchtigkeit zu legen, sondern achten Sie auch darauf, die Schubladen nicht zu überfüllen oder zu überfüllen. Ein Stau in der Crisper-Schublade mit Obst und Gemüse kann zu verstopften Lüftungsschlitzen und einem allgemeinen Mangel an Luftzirkulation führen.

Aber auch wenn die Schubladen zu etwa zwei Dritteln gefüllt sind, sind sie am leistungsstärksten. Lassen Sie sie also nach Möglichkeit nicht zu leer werden.

Gefrorenes Obst oder Gemüse ist ein Zeichen dafür, dass die Gesamttemperatur Ihres Kühlschranks zu niedrig ist. Sie sollten diese Einstellung anpassen, um die Frische Ihrer Produkte sicherzustellen.